In qualità di produttore professionale di proteine di soia in Cina, Shansong si è impegnata a promuovere la ricerca, lo sviluppo e la produzione di proteine di soia isolate, proteine di soia strutturate e proteine di soia concentrate.
Il dipartimento di ricerca e sviluppo di Shansong ha recentemente sviluppato un nuovo tipo di proteine di soia strutturate. Si chiama SSPT-68A, la principale materia prima per la produzione di SSPT-68A è il concentrato di proteine di soia. Il contenuto proteico della Proteina di soia strutturata SSPT-68A non è inferiore al 68%, è di colore giallo chiaro e ha una struttura interna a forma di pezzo. La dimensione può essere 3 mm, 5 mm o 8 mm nel tipo globo. L'assorbimento d'acqua è maggiore di 3,0 (proporzione con acqua 1:7). L'odore di fagioli è molto leggero. La proteina strutturata della proteina di soia SSPT-68A ha anche una buona tenacità ed elasticità. Può essere utilizzato nella produzione di carne a base vegetale, come pollo a base vegetale, manzo a base vegetale, frutti di mare a base vegetale, hamburger a base vegetale e così via.
La carne a base vegetale è prodotta direttamente dalle piante. Invece di fare affidamento sugli animali per convertire le piante in carne, possiamo produrre la carne in modo più efficiente evitando gli animali e convertendo i componenti vegetali direttamente in carne. Come la carne animale, la carne vegetale è composta da proteine, grassi, vitamine, minerali e acqua. Le carni a base vegetale hanno un aspetto, una cottura e un sapore simili alle carni convenzionali.
Il mercato della carne di origine vegetale è cresciuto notevolmente negli ultimi anni. Da quando GFI ha iniziato a pubblicare i dati di mercato nel 2017, la crescita della vendita al dettaglio è aumentata a due cifre ogni anno, superando di gran lunga le vendite di carne convenzionale. Le catene di ristoranti da Carl's Jr. a Burger King hanno avuto un grande successo aggiungendo opzioni di carne a base vegetale ai loro menu. Anche le più grandi aziende alimentari e di carne del mondo, da Tyson a Nestlé, hanno introdotto e commercializzato con successo nuovi prodotti a base di carne a base vegetale. La domanda dei consumatori è in crescita.
La carne a base vegetale è una tendenza in voga in questi due anni. Molte aziende stanno sviluppando prodotti a base di carne a base vegetale. Secondo la ricerca, il volume di produzione di prodotti a base vegetale nel 2021 ammonta a circa 35,6 miliardi di dollari. Tale importo salirà a 161,90 miliardi entro il 2030.
Molte grandi aziende stanno anche sviluppando prodotti a base vegetale, come Cargill e Unilever. Molto famosi sono anche molti marchi a base vegetale, come Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech e così via.
Orario di pubblicazione: 11 gennaio 2022