In qualità di produttore professionale di proteine di soia in Cina, Shansong si è impegnata a promuovere la ricerca, lo sviluppo e la produzione di proteine di soia isolate, proteine di soia testurizzate e proteine di soia concentrate.
Il reparto R&S di Shansong ha recentemente sviluppato un nuovo tipo di proteina di soia testurizzata. Si chiama SSPT-68A e la materia prima principale per la sua produzione è il concentrato proteico di soia. Il contenuto proteico della proteina di soia testurizzata SSPT-68A non è inferiore al 68%, ha un colore giallo chiaro e una struttura interna a forma di blocco. Le dimensioni possono essere di 3 mm, 5 mm o 8 mm nella forma sferica. L'assorbimento d'acqua è superiore a 3,0 (rapporto con l'acqua 1:7). L'odore di fagiolo è molto leggero. La proteina di soia testurizzata SSPT-68A presenta anche una buona tenacità ed elasticità. Può essere utilizzata nella produzione di carne a base vegetale, come pollo, manzo, pesce, hamburger e così via.
La carne di origine vegetale viene prodotta direttamente dalle piante. Invece di affidarsi agli animali per la conversione delle piante in carne, possiamo produrre carne in modo più efficiente eliminando gli animali e convertendo direttamente i componenti vegetali in carne. Come la carne animale, la carne vegetale è composta da proteine, grassi, vitamine, minerali e acqua. Le carni di origine vegetale hanno un aspetto, una cottura e un sapore simili alle carni convenzionali.
Il mercato della carne a base vegetale è cresciuto notevolmente negli ultimi anni. Da quando GFI ha iniziato a pubblicare i dati di mercato nel 2017, la crescita del commercio al dettaglio è aumentata a due cifre ogni anno, superando di gran lunga le vendite di carne convenzionale. Catene di ristoranti come Carl's Jr. e Burger King hanno ottenuto un grande successo aggiungendo opzioni di carne a base vegetale ai loro menu. Anche le più grandi aziende alimentari e di carne del mondo, da Tyson a Nestlé, hanno introdotto e commercializzato con successo nuovi prodotti a base vegetale. La domanda dei consumatori è in crescita.
La carne a base vegetale è un trend molto in voga negli ultimi due anni. Molte aziende stanno sviluppando prodotti a base di carne vegetale. Secondo la ricerca, il volume di produzione di prodotti a base vegetale nel 2021 si aggira intorno ai 35,6 miliardi di dollari. Questa cifra salirà a 161,90 miliardi entro il 2030.
Anche molte grandi aziende stanno sviluppando prodotti a base vegetale, come Cargill e Unilever. Molti marchi di prodotti a base vegetale sono molto famosi, come Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech e così via.
Data di pubblicazione: 11-gen-2022