In qualità di produttore professionista di proteine di soia in Cina, Shansong si è impegnata a promuovere la ricerca, lo sviluppo e la produzione di proteine di soia isolate, proteine di soia testurizzate e proteine di soia concentrate.
Il dipartimento di ricerca e sviluppo di Shansong ha recentemente sviluppato un nuovo tipo di proteine di soia testurizzate.Si chiama SSPT-68A, la principale materia prima per la produzione di SSPT-68A è il concentrato di proteine di soia.Il contenuto proteico della proteina di soia testurizzata SSPT-68A non è inferiore al 68%, è di colore giallo chiaro e a forma di pezzo all'interno della struttura.La dimensione può essere di 3 mm, 5 mm o 8 mm nel tipo a globo.L'assorbimento d'acqua è maggiore di 3,0 (proporzione con acqua 1:7).L'odore del fagiolo è molto leggero.La proteina di soia strutturata SSPT-68A ha anche una buona tenacità ed elasticità.Può essere utilizzato nella produzione di carne a base vegetale, come pollo a base vegetale, manzo a base vegetale, frutti di mare a base vegetale, hamburger a base vegetale e così via.
La carne a base vegetale è prodotta direttamente dalle piante.Invece di fare affidamento sugli animali per convertire le piante in carne, possiamo produrre carne in modo più efficiente saltando gli animali e convertendo i componenti vegetali direttamente in carne.Come la carne animale, la carne vegetale è composta da proteine, grassi, vitamine, minerali e acqua.Le carni a base vegetale hanno un aspetto, una cottura e un sapore simili alle carni convenzionali.
Il mercato della carne vegetale è cresciuto notevolmente negli ultimi anni.Da quando GFI ha iniziato a pubblicare i dati di mercato nel 2017, la crescita del commercio al dettaglio è aumentata di due cifre ogni anno, superando di gran lunga le vendite di carne convenzionali.Le catene di ristoranti da Carl's Jr. a Burger King hanno avuto un grande successo aggiungendo opzioni di carne a base vegetale ai loro menu.Anche le più grandi aziende alimentari e di carne del mondo, da Tyson a Nestlé, hanno introdotto e commercializzato con successo nuovi prodotti a base di carne a base vegetale.La domanda dei consumatori è in crescita.
La carne vegetale è una tendenza calda in questi due anni.Molte aziende stanno sviluppando prodotti a base di carne a base vegetale.Secondo la ricerca, il volume di produzione di prodotti a base vegetale nel 2021 è di circa 35,6 miliardi di dollari.Questo importo salirà a 161,90 miliardi fino al 2030.
Molte grandi aziende stanno anche sviluppando prodotti a base vegetale, come Cargill e Unilever.Molto famosi anche molti marchi a base vegetale, come Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Metech e così via.
Tempo di pubblicazione: 11-gennaio-2022