Il mercato globale degli ingredienti proteici a base di soia è trainato dalla crescente propensione verso le diete vegane, dall'efficienza funzionale, dalla competitività in termini di costi offerti da questi prodotti proteici vegetali e dal loro crescente utilizzo in un'ampia varietà di alimenti trasformati, in particolare nella categoria dei prodotti pronti al consumo. Gli isolati e i concentrati di proteine di soia sono le forme più note di proteine di soia e contengono rispettivamente il 90% e il 70% di contenuto proteico. L'elevata funzionalità delle proteine di soia e i loro benefici naturali per la salute ne stanno stimolando la crescita del mercato. Si sta verificando un aumento dell'adozione delle proteine di soia in diversi settori di utilizzo finale, grazie alla loro elevata sostenibilità.
Inoltre, i principali fattori trainanti di questo mercato sono la crescente preoccupazione per la salute, la crescente domanda di prodotti biologici, l'elevato valore nutrizionale delle proteine della soia e la crescente consapevolezza tra i consumatori degli effetti collaterali del consumo di cibi poco sani.
Il futuro del mercato delle proteine di soia biologiche appare promettente, con opportunità nei settori degli alimenti funzionali, del latte artificiale, della panetteria e della pasticceria, delle alternative alla carne e dei prodotti lattiero-caseari. Il mercato globale degli ingredienti proteici di soia è stato valutato a 8.694,4 milioni di dollari nel 2020 e si prevede che raggiungerà i 11.870 milioni di dollari entro la fine del 2027, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 4,1% nel periodo 2021-2027.
La domanda di proteine vegetali è in crescita, poiché i consumatori stanno passando dalle proteine di origine animale a fonti alimentari di origine vegetale. Le ragioni principali di questo cambiamento sono la preoccupazione dei consumatori riguardo all'aumento di peso, vari motivi di sicurezza alimentare e la crudeltà sugli animali. Oggigiorno, i consumatori optano per alternative proteiche nella speranza di perdere peso, poiché le proteine di origine vegetale sono associate a proprietà dimagranti.
Le proteine di soia hanno un contenuto di grassi e calorie inferiore rispetto alle proteine animali e sono ricche di nutrienti essenziali e fibre. Questi fattori stanno spingendo i consumatori attenti alla salute a preferire le proteine vegetali.
Quali fattori limitano il potenziale di vendita delle proteine di soia?
Il principale fattore che ostacola la crescita del mercato è la presenza di altri sostituti in questo settore. Le proteine vegetali stanno rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo e i produttori stanno optando per diverse proteine vegetali come proteine di pisello, proteine di grano, proteine di riso, legumi, colza, lino e proteine di chia quando non è possibile utilizzare la soia.
Ad esempio, le proteine di pisello, di grano e di riso vengono spesso utilizzate al posto delle proteine di soia, soprattutto a causa delle opinioni negative dei consumatori sui prodotti a base di soia. Questo riduce l'uso di proteine di soia nell'industria alimentare e delle bevande, così come in altri settori.
L'elevato prezzo della soia apre inoltre la strada ad altre proteine vegetali sul mercato, che offrono benefici pressoché simili a un costo relativamente basso. Pertanto, alternative vegetali più economiche rappresentano una minaccia per la crescita di questo mercato.
Data di pubblicazione: 11-gen-2022