Il mercato globale degli ingredienti a base di proteine di soia è guidato da una crescente inclinazione verso le diete vegane, dall’efficienza funzionale, dalla competitività in termini di costi offerta da tali prodotti a base di proteine vegetali e dal loro crescente utilizzo in un’ampia varietà di alimenti trasformati, in particolare nei prodotti pronti al consumo. categoria di prodotto. Gli isolati e i concentrati di proteine di soia sono le forme più importanti di proteine di soia e contengono rispettivamente il 90% e il 70% di contenuto proteico. Le elevate proprietà funzionali delle proteine della soia e i loro benefici naturali per la salute stanno stimolando la crescita del mercato. Si registra un aumento nell’adozione delle proteine di soia in diversi settori utilizzatori finali, grazie alla loro elevata sostenibilità
Inoltre, i principali fattori trainanti di questo mercato sono la crescente preoccupazione per la salute, la crescente domanda di prodotti biologici, l’alto valore nutrizionale delle proteine di soia e la crescente consapevolezza tra i consumatori sugli effetti collaterali del consumo di cibi non salutari.
Il futuro del mercato delle proteine di soia biologiche appare promettente con opportunità nei settori degli alimenti funzionali, delle formule per neonati, dei prodotti da forno e dolciari, delle alternative alla carne e delle alternative ai latticini. Il mercato globale degli ingredienti proteici di soia è stato valutato a 8.694,4 milioni di dollari nel 2020 e si prevede che raggiungerà 11.870 milioni di dollari entro la fine del 2027, crescendo a un CAGR del 4,1% nel periodo 2021-2027.
Vi è una crescente domanda di proteine di origine vegetale poiché i consumatori si stanno spostando dalle proteine di origine animale verso fonti alimentari di origine vegetale. Le ragioni principali di questo cambiamento sono le preoccupazioni dei consumatori riguardo all'aumento di peso, vari motivi di sicurezza alimentare e la crudeltà sugli animali. Oggigiorno i consumatori optano per alternative proteiche nella speranza di perdere peso, poiché le proteine di origine vegetale sono associate a proprietà dimagranti.
Le proteine della soia hanno un contenuto di grassi e calorie inferiore rispetto alle proteine animali ed sono anche ricche di nutrienti essenziali e fibre. Questi fattori stanno attirando i clienti attenti alla salute verso le proteine di origine vegetale.
Quali fattori stanno limitando il potenziale di vendita delle proteine della soia?
Il fattore principale responsabile dell’ostacolo della crescita del mercato è la presenza di altri sostituti in questo spazio. Le proteine di origine vegetale stanno rapidamente guadagnando popolarità in tutto il mondo e i produttori optano per diverse proteine di origine vegetale come proteine di piselli, proteine di grano, proteine di riso, legumi, colza, lino e proteine di chia quando non è possibile utilizzare la soia.
Ad esempio, le proteine dei piselli, del grano e del riso vengono spesso utilizzate al posto delle proteine della soia, soprattutto perché i consumatori hanno implicazioni negative sui prodotti a base di soia. Ciò riduce l’uso delle proteine della soia nell’industria alimentare e delle bevande e anche in altri settori.
Il prezzo elevato associato alla soia lascia il posto anche ad altre proteine di origine vegetale sul mercato, che offrono vantaggi quasi simili a un costo relativamente basso. Pertanto, altre alternative più economiche a base vegetale rappresentano una minaccia per la crescita di questo mercato.
Orario di pubblicazione: 11 gennaio 2022